Quinoa

La quinoa o «cereal de los Incas», es un alimento que, durante el periodo Inca, fue considerado como sagrado y elevado a la categoría de medicamento. Comparte una cierta similitud nutricional con la maca, pero al ser un cereal, contiene casi un 60 por ciento de carbohidratos y proteínas de alto valor biológico. La lisina, uno de los aminoácidos esenciales más escasos en los alimentos de origen vegetal, está presente en la quinoa en proporciones que duplican a otros cereales. Su contenido en fibra supera el cuatro por ciento y alberga cantidades importantes de vitaminas B y E, ácidos grasos esenciales y hierro, calcio, fósforo y magnesio. Al no contener gluten es apto para celiacos, según los expertos.
Además, la quinoa es beneficiosa para fortalecer el organismo, para tonificar los riñones y las funciones del corazón.  Al ser un alimento que se digiere muy bien, resulta recomendable para todas aquellas personas a las que les cuesta hacer la digestión. Además, supone una alternativa muy interesante para los vegetarianos porque aumenta el número de posibilidades culinarias. 

(La Razon)

Maca...¡nuda!

La Maca destaca por la presencia de compuestos fitoquímicos complejos que proporcionan al alimento unas  propiedades fisiológicas que van más allá de las nutricionales. Contiene veinte aminoácidos de alta calidad, de los cuales diez son aminoácidos esenciales. Cuenta con la más alta concentración de minerales, incluído el calcio y posee una alta concentración en vitaminas del grupo B. Los pobladores andinos empleaban la maca para mejorar sus capacidades físicas y mentales e, incluso como afrodisiaco, ya que, por su composición, resulta muy efectiva para optimizar el rendimiento físico e intelectual y actuar como un potente reconstituyente natural. Pero, sin duda, el empleo de maca está especialmente indicado para la mujer. Según los expertos, reduce las molestias premenstruales, así como los problemas derivados de la menopausia como la osteoporosis, la anemia y los sofocos.